Proizvodnja
On Kreta, središte grčke industrije maslinovog ulja, uzgajivači i proizvođači kreću kako bi osigurali da kvaliteta postane sastavni dio uzgoja maslina i proizvodnje ulja svake godine.
U obilnim sezonama berbe, Kreta proizvede približno 90,000 80 tona maslinovog ulja, od čega je - posto klasificirano kao ekstra djevičansko.
Ako želimo prijeći na višu razinu i imati bolji urod u smislu količine i kvalitete, moramo implementirati nova pravila.- Emmanouil Karpadakis, voditelj marketinga, Terra Creta
Proizvođačke cijene kreću se oko 3.50 € po kilogramu ekstra djevičansko maslinovo ulje, slično prosječnim cijenama na podrijetlu u većini proizvodnih područja u Grčkoj.
Prema stručnjacima iz industrije, kretski maslinari počinju usvajati sveobuhvatniji pristup uzgoju maslina nego u prošlosti, s ciljem poboljšanja kvalitete.
Vidi također:Dobitnici nagrada u Grčkoj raspravljaju o grozničavoj sezoni prije obilne žetve"Uzgajivači sada znaju zašto nešto rade na polju i kada je pravo vrijeme za to,” rekao je agronom Antonis Marakakis. â € <"U tradicionalnoj kultivaciji, stariji bi ih možda samo loše savjetovali da učine nešto, a da zapravo ne znaju zašto.”
Kritski farmeri prihvatili su potrebu za uvođenjem novih metoda u svoje poljoprivredne operacije kako bi održali svoje usjeve i poboljšali kalibar svojih maslinovih ulja.
"Usredotočeni smo na kvalitetu i bolje upravljamo radom na polju kako bismo postigli održivost,” rekao je farmer Nikos Koukouvotakis. â € <"Oprezno koristimo gnojiva i orezati masline".
"Želimo prijeći na moderne tehnike uzgoja uz vodstvo iskusnih i kompetentnih stručnjaka iz sektora,” dodao je.
Za Emmanouila Karpadakisa, voditelja marketinga u Terra Creta, proizvođač i punionica na zapadnoj strani Krete blizu Chanije, napredak u industriji povezan je s inovacijama.
"Ako želimo prijeći na sljedeću razinu i imati bolji urod u smislu količine i kvalitete, moramo implementirati nova pravila”, rekao je Karpadakis. â € <"Istraživanje koje je provedeno na kvaliteta maslinovog ulja i njegovi sastojci kao što su fenolni spojevi može dati smjernice za promjenu našeg pristupa uzgoju [stabala maslina] i vađenju [maslinovog ulja]."
Na natječaj su se prijavili i proizvođači maslinovog ulja iz svih otočnih regija Zaštićena geografska oznaka (PGI) status za ime Κρήτη/Kriti.
Ako Europska komisija registrira kretsko maslinovo ulje kao PGI, kretski će proizvođači moći učinkovito plasirati svoje maslinovo ulje pod standardnom oznakom kvalitete Europske unije s dodatnom dodanom vrijednošću.
Međutim, čimbenici koji mogu duboko utjecati na kvalitetu maslinovog ulja, kao npr nepovoljni vremenski uvjeti i pojava maslinova voćna muha, ostaju prijetnja svim područjima Grčke u kojima se proizvodi maslinovo ulje, uključujući Kretu.
U 2021. neprirodno toplo i suho ljeto koje je prethodilo sezoni žetve na Kreti osušio koštunice masline u nekim područjima otoka, utječući na profil mirisa i okusa maslinovih ulja proizvedenih u tim područjima.
S druge strane, međunarodna natjecanja maslinovog ulja ponuditi još jedan način za podizanje kvalitete, istaknuli su stručnjaci iz industrije.
"Posljednjih godina proizvođači s Krete sve više sudjeluju i pobjeđuju na natjecanjima diljem svijeta,” rekla je Eleftheria Germanaki, agronomkinja i nadzornica panela organoleptičkog laboratorija za maslinovo ulje na Kreti, koja također radi kao članica NYIOOC vijeće sudaca.
Vidi također:Najbolja maslinova ulja iz Grčke"Iz godine u godinu proizvođači se potiču na sve više natjecanja diljem svijeta što u konačnici ide u prilog kvaliteti,” dodala je. â € <"Međutim, zabrinutost za budućnost i dalje postoji. Troškovi proizvodnje su u porastu, a nedostatak radne snage sposobne za rad na poljima progresivno postaje sve gori.”
Karpadakis je rekao da napori da se poboljša kvaliteta maslinovog ulja također imaju blagotvoran učinak prelijevanja na okoliš.
„[Bolja kvaliteta maslinovog ulja] također znači bolji okoliš, jer kada radite s poljoprivrednicima, možete ih uputiti kako postupati sa stablima na ekološki prihvatljiviji način, kako smanjiti unos za tlo i možete dati poticaje za postizanje bolje kvalitete”, rekao je.
Karpadakis je dodao da zajedničko nastojanje na promicanju kvalitete maslinovog ulja koristi cijelom lancu maslinovog ulja – poljoprivrednicima, proizvođačima, punionicama i distributerima – te u konačnici koristi potrošačima â € <"jer u proizvodu koji kupuju pronalaze kvalitetu, autentičnost i sigurnost.”
Više članaka o: Kreta, Grčka, maslinarstvo
Lipnja 8, 2023
Sicilijanski i sardinijski proizvođači pripisuju nagrađivanu kvalitetu inovacijama i održivosti
Proizvođači na Siciliji i Sardiniji prevladali su sušu i makroekonomske izazove kako bi proizveli neka od najboljih ovogodišnjih ekstradjevičanskih maslinovih ulja.
Srpanj 26, 2023
Studija otkriva da je mediteranska prehrana povezana s uspješnim starenjem
Istraživači su otkrili da su Grci koji su slijedili mediteransku prehranu bili zdraviji i aktivniji kako su starili od onih koji su se manje pridržavali te dijete.
Prosinca 13, 2023
Berba maslina pod bombardiranjem u južnom Libanonu
Sukob između Izraela i Hamasa uvukao je militante Hezbollaha iz Libanona, prijeteći uzgajivačima maslina i njihovoj egzistenciji.
Studenoga 1, 2023
Olive Oil Sommelier program kreće u London
Korištenje električnih romobila ističe Olive Oil Times Education Lab vraća se u središnji London sa svojim petodnevnim programom Sommelier Certificate.
Travnja 9, 2024
Slovenski proizvođači slave nagrađeni završetak izazovne žetve
Dok je proizvodnja u Sloveniji pala 20 posto ispod prosjeka, dva su proizvođača nadvladala vremenske nepogode i štetočine kako bi proizvela nagrađivano ekstra djevičansko maslinovo ulje.
3 listopada, 2023
Tuniski proizvođači očekuju oporavak proizvodnje unatoč vrućini i suši
Dužnosnici procjenjuju da će proizvodnja maslinovog ulja iznositi 200,000 do 220,000 tona dok berba bude u tijeku u Tunisu.
11 listopada, 2023
Kako onečišćenje zraka utječe na kvalitetu maslinovog ulja u Kaliforniji
Proizvođači i istraživači procjenjuju utjecaj dima od požara i onečišćenja zraka na lokalnu industriju maslinova ulja.
Mar. 19, 2024
Uzgajivači u Hrvatskoj čekaju rezultate natječaja
Zagovornici industrije i proizvođači vide NYIOOC kao način prikazivanja hrvatske kvalitete i borbe protiv krivotvorina i prijevara.