Pokušaj poboljšanja kvalitete maslinovog ulja na Kreti

Rezime

Na Kreti se uzgajivači maslina usredotočuju na poboljšanje kvalitete u procesu uzgoja i proizvodnje, s ciljem održavanja svojih usjeva i povećanja kalibra maslinovog ulja. Napori za poboljšanje kvalitete maslinovog ulja na Kreti uključuju usvajanje novih tehnika uzgoja, sudjelovanje u međunarodnim natjecanjima i potencijalno dobivanje statusa zaštićene oznake zemljopisnog podrijetla, a sve to može koristiti okolišu i cijelom lancu maslinovog ulja od farmera do potrošača.

On Kreta, središte grčke industrije maslinovog ulja, uzgajivači i proizvođači kreću kako bi osigurali da kvaliteta postane sastavni dio uzgoja maslina i proizvodnje ulja svake godine.

U obilnim sezonama berbe, Kreta proizvede približno 90,000 80 tona maslinovog ulja, od čega je - posto klasificirano kao ekstra djevičansko.

Proizvođačke cijene kreću se oko 3.50 € po kilogramu ekstra djevičansko maslinovo ulje, slično prosječnim cijenama na podrijetlu u većini proizvodnih područja u Grčkoj.

Prema stručnjacima iz industrije, kretski maslinari počinju usvajati sveobuhvatniji pristup uzgoju maslina nego u prošlosti, s ciljem poboljšanja kvalitete.

"Uzgajivači sada znaju zašto nešto rade na polju i kada je pravo vrijeme za to,” rekao je agronom Antonis Marakakis. â € <"U tradicionalnoj kultivaciji, stariji bi ih možda samo loše savjetovali da učine nešto, a da zapravo ne znaju zašto.”

Kritski farmeri prihvatili su potrebu za uvođenjem novih metoda u svoje poljoprivredne operacije kako bi održali svoje usjeve i poboljšali kalibar svojih maslinovih ulja.

"Usredotočeni smo na kvalitetu i bolje upravljamo radom na polju kako bismo postigli održivost,” rekao je farmer Nikos Koukouvotakis. â € <"Oprezno koristimo gnojiva i orezati masline".

"Želimo prijeći na moderne tehnike uzgoja uz vodstvo iskusnih i kompetentnih stručnjaka iz sektora,” dodao je.

Za Emmanouila Karpadakisa, voditelja marketinga u Terra Creta, proizvođač i punionica na zapadnoj strani Krete blizu Chanije, napredak u industriji povezan je s inovacijama.

"Ako želimo prijeći na sljedeću razinu i imati bolji urod u smislu količine i kvalitete, moramo implementirati nova pravila”, rekao je Karpadakis. â € <"Istraživanje koje je provedeno na kvaliteta maslinovog ulja i njegovi sastojci kao što su fenolni spojevi može dati smjernice za promjenu našeg pristupa uzgoju [stabala maslina] i vađenju [maslinovog ulja]."

Na natječaj su se prijavili i proizvođači maslinovog ulja iz svih otočnih regija Zaštićena geografska oznaka (PGI) status za ime Κρήτη/Kriti.

Ako Europska komisija registrira kretsko maslinovo ulje kao PGI, kretski će proizvođači moći učinkovito plasirati svoje maslinovo ulje pod standardnom oznakom kvalitete Europske unije s dodatnom dodanom vrijednošću.

Međutim, čimbenici koji mogu duboko utjecati na kvalitetu maslinovog ulja, kao npr nepovoljni vremenski uvjeti i pojava maslinova voćna muha, ostaju prijetnja svim područjima Grčke u kojima se proizvodi maslinovo ulje, uključujući Kretu.

U 2021. neprirodno toplo i suho ljeto koje je prethodilo sezoni žetve na Kreti osušio koštunice masline u nekim područjima otoka, utječući na profil mirisa i okusa maslinovih ulja proizvedenih u tim područjima.

S druge strane, međunarodna natjecanja maslinovog ulja ponuditi još jedan način za podizanje kvalitete, istaknuli su stručnjaci iz industrije.

"Posljednjih godina proizvođači s Krete sve više sudjeluju i pobjeđuju na natjecanjima diljem svijeta,” rekla je Eleftheria Germanaki, agronomkinja i nadzornica panela organoleptičkog laboratorija za maslinovo ulje na Kreti, koja također radi kao članica NYIOOC vijeće sudaca.

"Iz godine u godinu proizvođači se potiču na sve više natjecanja diljem svijeta što u konačnici ide u prilog kvaliteti,” dodala je. â € <"Međutim, zabrinutost za budućnost i dalje postoji. Troškovi proizvodnje su u porastu, a nedostatak radne snage sposobne za rad na poljima progresivno postaje sve gori.”

Karpadakis je rekao da napori da se poboljša kvaliteta maslinovog ulja također imaju blagotvoran učinak prelijevanja na okoliš.

„[Bolja kvaliteta maslinovog ulja] također znači bolji okoliš, jer kada radite s poljoprivrednicima, možete ih uputiti kako postupati sa stablima na ekološki prihvatljiviji način, kako smanjiti unos za tlo i možete dati poticaje za postizanje bolje kvalitete”, rekao je.

Karpadakis je dodao da zajedničko nastojanje na promicanju kvalitete maslinovog ulja koristi cijelom lancu maslinovog ulja – poljoprivrednicima, proizvođačima, punionicama i distributerima – te u konačnici koristi potrošačima â € <"jer u proizvodu koji kupuju pronalaze kvalitetu, autentičnost i sigurnost.”