Hrana i kuhanje / stranica 27
Veljače 27, 2012
Tri načina da se živi 120 godina
Jeanne Calment živjela je više od 120 godina i svoju dugovječnost i mladost pripisala maslinovom ulju. Evo tri savjeta koji bi vam mogli pomoći i da živite duže.
Siječnja 30, 2012
Maslinovo ulje dobiva novi oblik
Puštanje komercijalnog proizvoda poznati kavijar maslinovog ulja Ferrana Adriasa, Caviaroli, otvorio je vrata molekularnoj gastronomiji u bilo kojoj kuhinji.
Siječnja 26, 2012
Hrana pržena na maslinovom ulju ne mora biti štetna
Prema podacima španjolske kohorte Europske perspektivne istrage raka i prehrane (EPIC), pržena hrana možda neće naštetiti srcu sve dok se prži u maslinovom ulju.
Siječnja 23, 2012 Hrana i kuhanje
Siječnja 15, 2012 Hrana i kuhanje
Profesionalci prehrambene industrije pohađaju seminar u dolini Napa o kvaliteti maslinovog ulja
Studenoga 9, 2011 Hrana i kuhanje
Maslinovo ulje pronalazi svoj put u kuhinjama sjeverne Indije
22. rujna 2011 Hrana i kuhanje
Slow Food Mliječni događaj istražuje parove sira i maslinovog ulja
13. rujna 2011 Hrana i kuhanje
Aromatizirano maslinovo ulje dodaje Zing tradicionalnim indijskim jelima
6. rujna 2011
Nuova Zona: Dijeta talijanske zone kaže "Sì" maslinovom ulju i tjestenini
Na tržištu postoji nova prehrana slična Zonskoj prehrani izumljenoj u SAD-u, ali s puno više okusa: tjestenina i maslinovo ulje su dopušteni.
Kolovoz 31, 2011
Lungarotti: Očuvanje naslijeđa maslinovog ulja
Simbol umbrijskog vina od 60-ih, kada je Giorgio Lungarotti osnovao Lungar Otti, i dalje je obiteljska tvrtka, duboko povezana sa zemljom na kojoj stoji. Chiara Lungarotti i Teresa Severini danas vode tvrtku.
Kolovoz 26, 2011
IFIC-ovo istraživanje o hrani i zdravlju
Dodana su pitanja za bolje razumijevanje prehrambene tehnologije, obogaćene hrane i hrane s dodatnim blagodatima, prilika za obroke i restorana, te dodatni uvid u motivatore i prepreke povezane s kalorijama i energetskom ravnotežom, upravljanjem težinom i razinom tjelesne aktivnosti.
Kolovoz 24, 2011
Razgovor o maslinovom ulju s urednicom hrane Der Feinschmecker Kersten Wetenkamp
"Vrhunska maslinova ulja nude nezaboravne navale užitka i ostavljaju vas da želite još. Upravo su ovi trenuci sreće svaki put koji nas tjeraju da poduzmemo tako velik organizacijski napor." - Kersten Wetenkamp
Kolovoz 15, 2011
Star Fine Foods lansirao je EVOO uzgojen u Kaliforniji
Star, odjel španjolskog prehrambenog diva Borges Mediterranean Group, lansirao je svoje prvo maslinovo ulje uzgojeno u Kaliforniji - koristeći mješavinu maslina Arbequina, Arbosana i Koroneiki uzgajanih u Srednjoj dolini.
Kolovoz 12, 2011
Lathera: Pobjednička kombinacija povrća i maslinovog ulja
Svi su Grci odgojeni na ovim jednostavnim za kuhanje, ali nutritivno složenim jelima koja ostaju temeljni dio grčke prehrane.
Srpanj 15, 2011
Odabir pravog maslinovog ulja u Il Mosaicu Nina Di Costanza
Nećete lako pronaći niti jedan restoran u Italiji s tako bogatom ponudom vrhunskih ekstra djevičanskih maslinovih ulja. A kuhar Di Costanzo i njegovo konobarsko osoblje znaju kako se nositi s njima.
Lipnja 27, 2011
Španjolski prehrambeni div Grupo SOS mijenja naziv u Deoleo
Španjolska prehrambena grupa SOS, svjetski lider u prodaji maslinovog ulja, ovog je mjeseca predstavila svoj korporativni imidž pod novim poslovnim imenom Deoleo.
Svibanj. 5., 2011
Carme Ruscalleda ne može zamisliti kuhanje bez maslinovog ulja
Jedina kuharica na svijetu koja je osvojila šest Michelinovih zvjezdica, Carme Ruscalla bila je u središtu pozornosti ovog tjedna zbog svoje promocije ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Travnja 27, 2011
Jeste li spremni za španjolski doručak?
"Naš je cilj vidjeti španjolski doručak ugrađen u kuhinju koju nude ugostiteljska poduzeća širom svijeta." - Pedro Barato, Interprofesional del Aceite de Oliva Español
Travnja 25, 2011
Kako je talijanska hrana postala američka poput jabučne pite
Nova knjiga Johna F. Marianija objašnjava kako su talijanski imigranti kasnih 1800-ih donosili ideje o hrani koja će u potpunosti preoblikovati američki krajolik.
Mar. 31, 2011
Talijanski istražitelji otkrili "Falsificiranu hranu"
"Budući da su talijanska hrana najcjenjenija na svijetu, jasno je da imamo primat i u krivotvorenoj hrani" - Cesare Patrone, voditelj Corpo Forestale
Mar. 23, 2011
U restoranu smo držali dva maslinova ulja koja smo koristili za pojačavanje okusa začinjenim jelima i kojima smo prelili sve, od humusa do velikih komada feta sira ili čak jogurta.
Mar. 16, 2011
Jedino ekstra djevičansko maslinovo ulje u rimskom Forno Campo de 'Fiori
Jeste li se ikada zapitali kakvu vrstu ulja koriste u vašoj lokalnoj pizzeriji? U legendarnom rimskom Forno Campo de Fiori samo je svježe lokalno ekstra djevičansko maslinovo ulje, i to puno.
Veljače 21, 2011
Čin rukovanja sirovim sastojcima čini vezu. Na kraju ste kvalitetno proveli vrijeme s večerom. A nije li malo kvalitetnog vremena ono što zapravo želimo?