razreda
Andaluzijskoj AINIA tehnološki centar stvorio je novu metodu za trenutnu i neinvazivnu klasifikaciju maslinovih ulja. Pomoću optičke spektroskopije ili VIS / NIR može se utvrditi je li ulje ekstra djevičansko, djevičansko ili lampante.
To čini putem testa, koji je završen u samo nekoliko sekundi, koji može pružiti puni spektralni otisak ulja, dajući podatke o raznim pokazateljima kvalitete, kao što su ukupna kiselost, indeks peroksida, polifenoli, oksidacijska stabilnost i još mnogo toga.
Lorenzo Cervera, iz AINIA-inog Odjela za instrumentaciju i automatizaciju, objasnio je za Olive Oil Times, â € <"Analizira spektralni otisak maslinovog ulja u vidljivom i bliskom infracrvenom dijelu (dijelu elektromagnetskog spektra) budući da ulje apsorbira infracrvenu svjetlost na drugačiji način ovisno o svom sastavu i kvaliteti. "
Takva ispitivanja mogu se izvršiti na različitim kontrolnim točkama, omogućujući skladištenje maslinovog ulja na temelju njegovih različitih karakteristika, čime se održava kvaliteta, identitet i sljedivost ulja. U konačnici, to će proizvođačima i laboratorijima omogućiti da maksimiziraju proizvodnju i ostave manje prostora za pogreške i ekonomske gubitke.
Što se tiče kada će metoda ispitivanja biti dostupna za upotrebu, rekao je Cervera, â € <"Još uvijek nije spreman kao komercijalni proizvod, ali poduzimamo potrebne korake kako bi mogao doći na tržište. "
Metodu ispitivanja osmislila je AINIA kao dio projekta Recupera 2020 Španjolskog nacionalnog istraživačkog vijeća (CSIC). AINIA surađuje s gotovo 40 drugih istražnih skupina na razvoju tehnologije i inovacija koje donose korist poljoprivrednom sektoru Andalucije.
Više članaka o: istraživanje maslinovog ulja, ispitivanje maslinovog ulja, kvaliteta maslinovog ulja
24 listopada, 2022
Istraživači pregledavaju prednosti mediteranske prehrane za smanjenje pretilosti
Nakon opsežnog pregleda znanstvene literature, istraživači su otkrili da slijeđenje mediteranske prehrane donosi mnoge dobrobiti za pretile ljude i one kojima prijeti pretilost.
Srpanj 15, 2022
Nagrađivani producent naglašava održivo širenje u jordanskoj pustinji
Jedini Jordanov nagrađivani producent na 2022 NYIOOC razmišlja o ulozi očuvanja okoliša u kvaliteti i pripremi za svijet nakon Covida.
Travnja 29, 2022
Južnoafrički proizvođači nadaju se osvajanju žetve
Dok kvalitetni proizvođači u zemlji čekaju rezultate 2022 NYIOOC, domaća industrija optimistično gleda na nadolazeću žetvu.
Travnja 6, 2022
Istraživači otkrivaju najnovije tehnologije koje pomažu u berbi i proizvodnji maslinovog ulja
Španjolski istraživači radili su na razvoju novih tehnologija kao odgovor na ono što su neki od najvećih dionika u industriji rekli da im je najpotrebnije.
Svibanj. 4., 2022
Istraživači ponovno uvode šišmiše u andaluzijske maslinike radi borbe protiv štetnika
Nakon istraživanja u Španjolskoj i Portugalu, projekt LIFE Olivares Vivos ima za cilj ponovno uvođenje šišmiša u maslinike, donoseći učinkovitiju kontrolu štetnika i gnojidbu tla.
Travnja 6, 2022
Znanstvenici i poljoprivrednici na najnovijoj radionici projekta LIFE Resilience u Portugalu raspravljali su o tome kako će priroda i tehnologija oblikovati budućnost europskog maslinarstva.
21. rujna 2022
Studije pokazuju da oznake kao što je Nutri-Score pomažu potrošačima da naprave zdrav izbor
Budući da će Europa u sljedećih šest mjeseci izabrati obvezni sustav označavanja hrane, Nutri-Score ostaje prvi u trci.
Studenoga 28, 2022
Istraživanje Olive Wellness Instituta o prehrani i demenciji
Znanstvena organizacija za maslinovo ulje rekla je da je korištenje izraza 'modificirana mediteranska prehrana' pogrešno ako ne uključuje djevičansko ekstra maslinovo ulje.