Istraživači koriste optičku spektroskopiju za klasifikaciju maslinovih ulja

Andaluzijskoj AINIA tehnološki centar stvorio je novu metodu za trenutnu i neinvazivnu klasifikaciju maslinovih ulja. Pomoću optičke spektroskopije ili VIS / NIR može se utvrditi je li ulje ekstra djevičansko, djevičansko ili lampante.

To čini putem testa, koji je završen u samo nekoliko sekundi, koji može pružiti puni spektralni otisak ulja, dajući podatke o raznim pokazateljima kvalitete, kao što su ukupna kiselost, indeks peroksida, polifenoli, oksidacijska stabilnost i još mnogo toga.

Lorenzo Cervera, iz AINIA-inog Odjela za instrumentaciju i automatizaciju, objasnio je za Olive Oil Times, â € <"Analizira spektralni otisak maslinovog ulja u vidljivom i bliskom infracrvenom dijelu (dijelu elektromagnetskog spektra) budući da ulje apsorbira infracrvenu svjetlost na drugačiji način ovisno o svom sastavu i kvaliteti. "

Takva ispitivanja mogu se izvršiti na različitim kontrolnim točkama, omogućujući skladištenje maslinovog ulja na temelju njegovih različitih karakteristika, čime se održava kvaliteta, identitet i sljedivost ulja. U konačnici, to će proizvođačima i laboratorijima omogućiti da maksimiziraju proizvodnju i ostave manje prostora za pogreške i ekonomske gubitke.

Što se tiče kada će metoda ispitivanja biti dostupna za upotrebu, rekao je Cervera, â € <"Još uvijek nije spreman kao komercijalni proizvod, ali poduzimamo potrebne korake kako bi mogao doći na tržište. "

Metodu ispitivanja osmislila je AINIA kao dio projekta Recupera 2020 Španjolskog nacionalnog istraživačkog vijeća (CSIC). AINIA surađuje s gotovo 40 drugih istražnih skupina na razvoju tehnologije i inovacija koje donose korist poljoprivrednom sektoru Andalucije.