Europa uvodi nova pravila koja reguliraju kvalitetu maslinovog ulja

Novi propisi Europske unije o kvaliteti i označavanju maslinovog ulja stupili su na snagu krajem studenoga.

Dva dokumenta odobrena prije nekoliko mjeseci i nedavno objavljena u Službenom listu EU prvenstveno integriraju prethodne propise radi poboljšanja učinkovitosti.

Europska komisija objasnila je da potreba za sveobuhvatnim ažuriranjem proizlazi iz â € <"iskustvo stečeno tijekom posljednjeg desetljeća [koje] pokazuje da je potrebno pojednostaviti i razjasniti određene aspekte regulatornog okvira.”

Ispravno usvajanje metoda klasifikacije maslinovog ulja i istinito označavanje maslinovog ulja među glavnim su stavkama koje pokriva Delegirana uredba 2022/2104 a Provedbena uredba 2022/2105.

Dok je predstavljala uredbu, Europska komisija rekla je da su provjere usklađenosti i sukladnosti neophodne.

Povjerenstvo je primijetilo kako ga kvaliteta kvalitete, posebno u pogledu organoleptičkih i kemijskih profila, izdvaja od ostalih biljnih i sjemenskih ulja. Dodano je da jedinstvene kvalitete proizvoda čine potrebu za sprječavanjem prijevara posebno oštrom u sektoru.

Prema Komisiji, profili maslinovog ulja moraju se analizirati prema protokolima koje je razvilo Međunarodno vijeće za masline, čija je članica i EU. Protokoli MOO-a zahtijevaju formiranje panela odabranih i obučenih degustatora.

"Kako bi se osigurala ujednačenost u provedbi, trebali bi se utvrditi minimalni zahtjevi za odobravanje panela”, napisala je komisija. â € <"S obzirom na poteškoće s kojima se neke države članice susreću pri postavljanju panela za kušanje, trebalo bi odobriti korištenje panela u drugim državama članicama.”

Druga ključna područja u kojima propisi integriraju prethodna pravila uključuju označavanje. Cilj komisije je propisati naljepnice koje su dobro vidljive, lako čitljive i sadrže sve potrebne informacije o sadržaju proizvoda.

Oznaka bi također trebala informirati potrošače o uvjeti skladištenja proizvoda, kao â € <"brojne znanstvene studije pokazale su da svjetlost i toplina negativno utječu na kvalitetu maslinovog ulja.”

"Propisi o označavanju imaju za cilj osigurati da primjerene i točne informacije o proizvodu potrošaču omoguće izbor”, rekli su Roberta Capecci i Roberto Ciancio, dužnosnici talijanskog središnjeg inspektorata za zaštitu kvalitete i sprječavanje prijevara poljoprivredno-prehrambenih proizvoda (ICQRF). Olive Oil Times.

"Ponekad markeri koriste poruke koje privlače pozornost potrošača, naglašavajući karakteristike proizvoda koje nisu obuhvaćene… pravilima i koje možda nisu u skladu s EU i nacionalnim odredbama”, dodali su.

"Označavanje je, dakle, mjesto susreta dviju različitih potreba: one proizvođača koji svoje maslinovo ulje želi adekvatno promovirati izdvajajući ga od ostalih i one potrošača koji želi znati što točno kupuje, “, nastavili su Capecci i Ciancio.

Trenutačni europski propisi o sigurnosti hrane zabranjuju obmanjujuće podatke na etiketama u vezi s kvalitetom, proizvodnim procesom ili podrijetlom hrane.

"Kada je u pitanju sektor maslinovog ulja, Uredba EU-a… sada implementirana u Uredbi 2022/2014 predviđa konkretnija pravila u vezi s podrijetlom maslinovog ulja, postupke koji se odnose na dostavu određenih obveznih podataka, pravila koja uređuju neobvezne podatke u vezi s metodom proizvodnje, kao npr hladno prešana, ekstrakt/prvo prešanje te za kemijske i organoleptičke karakteristike ulja i godinu berbe,” rekli su Capecci i Ciancio.

Povjerenstvo je napisalo da bi oznake uvijek trebale informirati potrošača o podrijetlu proizvoda, uključujući i to radi li se o mješavini maslina ili maslinovog ulja iz različitih regija ili zemalja.

Da se berba i preobrazba maslina odvijaju u različitim zemljama, taj bi podatak morao biti naveden na etiketi, uz nekoliko iznimaka.

"Kao rezultat poljoprivredne tradicije i lokalne prakse ekstrakcije i miješanja, djevičanska maslinova ulja koja se mogu izravno plasirati na tržište mogu biti prilično različitog okusa i kvalitete ovisno o mjestu podrijetla”, napisala je Komisija.

"To može rezultirati razlikama u cijenama unutar iste kategorije koje remete tržište”, dodaje se. â € <"U drugim kategorijama jestivog maslinovog ulja nema bitnih razlika vezanih uz podrijetlo, pa bi navođenje mjesta podrijetla na ambalaži takvog ulja moglo navesti potrošače da povjeruju da razlike u kvaliteti postoje.”

Jedine vrlo specifične regionalne oznake koje su dopuštene na etiketama povezane su s certifikatima PDO (Zaštićena oznaka izvornosti) i PGI (Zaštićena oznaka zemljopisnog podrijetla). Svi ostali proizvodi moraju biti označeni prema zemlji podrijetla, a ne prema regijama ili pokrajinama.

"Kada je u pitanju ekstra djevičanska maslinova ulja, podrijetlo je obavezna indikacija,” rekli su Capecci i Ciancio. â € <"Kada je maslinovo ulje na etiketi identificirano kao talijansko, to znači da je proizvedeno u Italiji samo od talijanskih maslina.”

Ipak, nije neobično pronaći oznake koje su samo djelomično usklađene s važećim propisima. Prema iskustvu ICQRF-a, to se uglavnom događa kada je uključena oznaka podrijetla.

"Kako bi promovirali svoj proizvod, ponekad proizvođač uključuje ne samo nacionalno podrijetlo ulja, već i specifično regionalno, pokrajinsko ili općinsko podrijetlo maslina,” rekli su Capecci i Ciancio.

"U tom slučaju operater će biti kažnjen novčanom kaznom, a ako se utvrdi da podrijetlo tih maslina nije ono koje je navedeno na etiketi, onda cijela stvar postaje prijevara u obavljanju trgovine koja spada u sferu kriminala”, dodaju. dodao.

Europska pravila označavanja ne reguliraju podatke o sortama koje se koriste u proizvodnji maslinova ulja. Međutim, nekoliko je zemalja usvojilo vlastita pravila o tome.

"Na nacionalnoj razini (u Italiji) uvedeni su neki posebni propisi,” rekli su Capecci i Ciancio. â € <"Oni osiguravaju da su informacije navedene na etiketi istinite.”

"[Takvi alati su] prikaz kultivara u službenom poslovnom profilu [gospodarstva] i detaljna sljedivost pojedinačnih partija maslinovog ulja prijavljenih u telematičkom registru ulja", dodali su.

U mnogim zemljama u kojima je proizvodnja maslinovog ulja dio dugogodišnje obiteljske tradicije, značajan postotak ukupnog nacionalnog prinosa konzumira se kod kuće. U mnogim slučajevima obitelji i mali uzgajivači s viškom maslinovog ulja mogu ga prodati lokalno.

Međutim, trenutni propisi zabranjuju ovu praksu jer svi proizvodi koji se prodaju potrošačima ili restoranima moraju biti pakirani i označeni u skladu s novim pravilima. To znači da poslove pakiranja mora obavljati zakonski ovlašteni subjekt čije su partije maslinovog ulja prijavljene u nacionalnom registru.

"Trenutno su predviđene posebne novčane kazne za takve prekršaje, kao što je kazna od 800 do 4,800 eura za prodaju maslinovog ulja pakiranog u spremnike koji nemaju odgovarajući sustav za zaključavanje”, upozorili su Capecci i Ciancio.

"Naime, propisi Europske unije i nacionalni propisi o sektoru maslinovog ulja definiraju vrlo specifična pravila kada je u pitanju označavanje, s ciljem da se potrošačima ponude transparentne i istinite informacije”, dodaju.

Ostali aspekti obuhvaćeni novim propisima EU uključuju â € <"starost proizvoda” navedena na naljepnicama.

"Operaterima bi trebalo dopustiti da na etiketi ekstra djevičanskih i djevičanskih maslinovih ulja naznače godinu berbe, ali samo ako 100 posto sadržaja spremnika potječe iz jedne godine berbe”, napisala je Komisija.

"Budući da berba maslina obično počinje tijekom jeseni i završava do proljeća sljedeće godine, potrebno je razjasniti kako se označava godina berbe”, dodaje se.

Uz 13. listopada^th Odlukom (2022/2103), EU je također objavila službeni stav o planiranom uklanjanju â € <"obično djevičansko maslinovo ulje” kategorije prema IOC-u.

EU će podržati odluku MOO-a o uklanjanju â € <"obično djevičansko maslinovo ulje” kao službena osoba kategorija maslinovog ulja, budući da je to već isključeno prethodnim pravilima EU-a i njihovim najnovijim ažuriranjima.

Naveden je prethodni IOC standard â € <"obično djevičansko maslinovo ulje” kao djevičansko maslinovo ulje definirano prisutnošću oleinske kiseline u ne više od 3.3 grama na 100 grama.