Iako su žene brzo komentirale nedostatak soli i upotrebu začina, nijedna nije primijetila da je maslinovo ulje zamijenilo masti koje se tradicionalno koriste u indijskim kuhinjama.

Zdravlje

5. rujna 2019

EVOO apsorbira polifenole iz povrća kada se kuhaju zajedno, pronalazi studija

Istraživači su otkrili da se polifenoli izmjenjuju između povrća i maslinovog ulja tijekom pripreme sofritoa, postajući dostupniji i lakši za apsorpciju nakon ove vrste pripravka.

Svijet

Kolovoz 19, 2019

Maslinovo ulje ključno je za promicanje prehrane s biljkama, kaže Report

Bijela knjiga, koju su objavili Američki kulinarski institut i Međunarodno vijeće za masline, također kaže da je prijelaz na prehranu prema biljkama nužan za postizanje globalnih klimatskih ciljeva i promicanje zdrave prehrane.

Hrana i kuhanje

Srpanj 29, 2019

Chef Estate Cobram u Londonu izlaže maslinova ulja New World

Kevin O'Connor boravio je u Londonu na dvotjednom boravku u restoranu Carousel, gdje je naglasio svestranost i ukusnu prirodu različitih maslinovih ulja u svom kuhanju svjetske klase.

Svijet

29 listopada, 2018

Događaj u povodu novog ulja vraća se u Pariz za četvrto izdanje

Proizvođači, kuhari i ljubitelji maslinovog ulja pripremaju se za okupljanje u Parizu radi uzorkovanja i prosudbe nekih od najboljih ulja za ranu berbu u godini.

Hrana i kuhanje

1 listopada, 2018

Zašto jedan dobar EVOO u vašoj kuhinji nije dovoljan

Maslinova ulja, poput vina, treba odabrati da bi se stvorila idealna kombinacija s hranom koju pripremate.

Hrana i kuhanje

Kolovoz 30, 2018

Na stolnim maslinama i koktelima

Olive Oil Times spisateljica Ylenia Granitto ne može uživati u jednostavnom Martiniju bez razmišljanja o njegovim maslinama.

Oglas

Svijet

Kolovoz 22, 2018

Peru ponovno otkriva vlastita maslinova ulja

Peru ima stogodišnju tradiciju uzgoja maslina koja je započela u kolonijalnom razdoblju, ali je ubrzo prekinuta. U posljednjim desetljećima, reflektori gastronomije i peruanske kuhinje stvorili su ponovni interes za domaću proizvodnju maslinovog ulja.

Zdravlje

Svibanj. 15., 2018

Istraživanje otkriva da je ekstra djevičansko maslinovo ulje najsigurnije i najstabilnije za kuhanje

Australski istraživači otkrili su da je ekstra djevičansko maslinovo ulje najsigurnije i najstabilnije čak i kada se koristi na visokim temperaturama, razbijajući uobičajeni mit o kuhanju s maslinovim uljem.

Hrana i kuhanje

Siječnja 25, 2018

Massimiliano Alajmo o inovativnom potencijalu maslinovog ulja

Kuhar s tri Michelinove zvijezde kaže da maslinovo ulje bolje arome od maslaca i omogućuje mu stvaranje kremaste konzistencije bez upotrebe mliječnih proizvoda, što olakšava probavu jela.

Hrana i kuhanje

Siječnja 10, 2018

Restoran, maloprodaja vina udružuju vina, maslinova ulja i hranu

Sommelier s maslinovim uljem dijeli svoju strast kroz niz događaja u Olympia, Washington.

Hrana i kuhanje

Siječnja 10, 2018

Dvije blagovaonice u Italiji uzdižući magiju EVOO-a

Filodolio u Rimu i Olivia u Firenci ispadaju u kulinarskim kreacijama nadahnutim svježim sastojcima i izvrsnošću talijanskog maslinovog ulja.

Hrana i kuhanje

Prosinca 4, 2017

Pariško istraživanje novih ulja ide međunarodno

Dani Olia Nuova najavili su treće izdanje "Hémisphère Nord" na konferenciji za novinare u Parizu.

Hrana i kuhanje

Studenoga 30, 2017

Praćenje povijesti maslinovog ulja kroz drevne kuhinje

U svojoj novoj knjizi Joan Nathan dokumentira globalnu migraciju maslinovog ulja i židovske hrane od biblijske ere.

Zdravlje

18 listopada, 2017

Ulje u salatama povećava apsorpciju hranjivih sastojaka

Istraživač sa Sveučilišta Iowa otkrio je da ulje donosi sve nutritivne blagodati povrća.