Novoobjavljena pilot studija pokazuje značajnu sposobnost ekstra djevičanskog maslinovog ulja da poboljša funkciju krvno-moždane barijere i cjelokupno zdravlje mozga.

Hrana i kuhanje

Prosinca 29, 2022

Maslinovo ulje je esencija tradicionalnih grčkih jela na Badnjak

Maslinovo ulje neophodan je sastojak grčke kuhinje tijekom cijele godine, a božićna sezona nije iznimka.

Prosinca 27, 2022 Vijesti

U Italiji, EVOO cijene i popularnost velikih trgovaca hranom u porastu

Prosinca 16, 2022 Hrana i kuhanje

Od Milana do Puglie, EVOO leži u srcu božićne kuhinje u Italiji

Prosinca 14, 2022 Hrana i kuhanje

EVOO blista na tradicionalnoj božićnoj večeri šefa kuhinje s Michelinovom zvjezdicom

Prosinca 13, 2022 Hrana i kuhanje

Kuhari u Francuskoj donose ekstra djevičansko maslinovo ulje na božićne večere

Prosinca 10, 2022 Osnove

Zdravstvene blagodati maslinovog ulja

Sorte maslina

Prosinca 1, 2022

Istraživači koriste AI za identifikaciju EVOO porijekla

Istraživači su rekli da mogu točno identificirati lokalno proizvedena maslinova ulja Taggiasca Ligure u 100 posto slučajeva.

Vijesti

Studenoga 30, 2022

Stoljetni gajevi obnovljeni i požnjeveni u Trajanovoj povijesnoj kući

Nazvana Trajanovo maslinovo ulje, inicijativa je pokušaj revitalizacije poljoprivredne proizvodnje u povijesno-industrijskom području.

Hrana i kuhanje

Studenoga 22, 2022

Dan zahvalnosti s toskanskim prizvukom

Ekstra djevičansko maslinovo ulje oplemenjuje klasična jela za Dan zahvalnosti, dodajući nove dimenzije okusa i uljepšavajući praznik natopljen maslacem.

Osnove

Studenoga 3, 2022

Kategorije maslinovog ulja

Dvosmislenost pojma "maslinovo ulje" dugo je zbunjivala potrošače i obogatila neiskrene aktere.

Osnove

25 listopada, 2022

Okusi ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Bezbrojni čimbenici utječu na okuse ekstra djevičanskih maslinovih ulja. Razumijevanje osnova može dovesti do zadovoljavajućih rezultata.

Svijet

24 listopada, 2022

Istraživači u Španjolskoj istražuju pozitivna organoleptička svojstva EVOO-a

Studija identificira nove metode za bolje razumijevanje organoleptičkih profila "zelenog voća" i "zrelog voća" ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

Vijesti

6 listopada, 2022

Općine u južnoj Italiji mijenjaju rabljeno jestivo ulje za EVOO

Sorrentova inicijativa ima za cilj spriječiti onečišćenje korištenim jestivim uljem koje se baca u odvode i završava u moru. Drugi gradovi donose slične mjere.

Oglas

Vijesti

Srpanj 18, 2022

Dodavanje vode tijekom proizvodnje maslinovog ulja smanjuje kvalitetu, otkrili su istraživači

Ekstra djevičansko maslinovo ulje Arbequina proizvedeno bez dodane vode imalo je više razine polifenola i bolju oksidativnu stabilnost od ulja proizvedenih s dodatkom vode.

Vijesti

Srpanj 13, 2022

Konzumacija EVOO-a dovodi do više polifenola u majčinom mlijeku, otkriva studija

Studija je navodno prva koja je procijenila mogući vertikalni prijenos polifenola na potomstvo laboratorijskih štakora hranjenih ekstra djevičanskim maslinovim uljem tijekom trudnoće i dojenja.

Vijesti

Srpanj 6, 2022

Nova europska oznaka prepoznaje zdravstvene dobrobiti EVOO-a s visokim udjelom polifenola

Cilj projekta Aristoil Plus je poboljšati kvalitetu maslinovog ulja među svojim članovima te promovirati maslinovo ulje kao nutricionističku namirnicu potrošačima.

Proizvodnja

Srpanj 5, 2022

Europska unija proširuje teritorij Monte de Etna PDO na Siciliji

Proširenje znači da bi se potencijalna proizvodnja ekstra djevičanskog maslinovog ulja Monte de Etna zaštićenog porekla mogla udvostručiti.

Osnove

Svibanj. 10., 2022

Kako miješati savršene EVOO koktele

Promućkano sa sastojcima koktela, pošpricano ili kapnuto na kraju, ekstra djevičansko maslinovo ulje postaje sve popularnije među miksolozima i barmenima.

Sajmovi, Natjecanja

Svibanj. 9., 2022

Turističke nagrade u Italiji promoviraju inovatore u industriji

Drugo izdanje nacionalnog oleoturističkog natjecanja prepoznalo je doprinos seoskih kuća, muzeja, proizvođača i kuhara talijanskoj kulturi maslinovog ulja.

Vijesti

Svibanj. 5., 2022

Talijanski EVOO stigao do Međunarodne svemirske postaje

Astronautkinja Samantha Cristoforetti donijela je na ISS četiri talijanska monosorta koje će se koristiti za niz eksperimenata i pripremu hrane.

Hrana i kuhanje

Mar. 29, 2022

Prva votka s maslinovim uljem puštena u prodaju u Italiji

Njegov tvorac rekao je da ekstra djevičansko maslinovo ulje dodaje baršunastu teksturu votki i da je samo najnovija iteracija u tekućem trendu miješanja maslinovog ulja s alkoholom.